È stato ufficialmente riconosciuto dal Congresso americano nel 1961 come simbolo degli Stati Uniti, ma la storia dello Zio Sam affonda le sue radici molto più indietro nel tempo, fino alla guerra del 1812. Tutto ebbe inizio quando il governo degli Stati Uniti, impegnato nel conflitto contro l’Inghilterra, scelse come fornitore di carne per l’esercito un imprenditore di New York:
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